黒糖を独自に微粉化
同社は２０１９年４月１日、三菱商事フードテック、ＭＣフードスペシャリティーズ、興人ライフサイエンスの３社の統合により誕生。以来「食と健康」をテーマに、製菓・製パン資材をはじめ、調味料、糖アルコール、品質改良剤などを展開している。
同社・パン資材事業部の「黒糖パウダー」シリーズは、ローストしたような香ばしい味わいの『黒糖パウダーＹＳ』（国産さとうきび使用）、まろやかな甘い風味が感じられる『黒糖パウダーＡ』（タイ産さとうきび使用）、国産とタイ産さとうきびをブレンドした『黒糖パウダーＳ』の既存３タイプに加え、今回新たに、「MOBAC SHOW 2023」（２月28日から３月３日、幕張メッセ）で紹介した新ラインアップ『黒糖パウダー（微粉砕）』は、タイ産さとうきびから精製した黒糖を独自の工程で乾燥し、細かく粉砕した風味豊かなパウダーで、粒度が大変細かいため、チョコレートなど油分の多い製品や粉末製品にも利用できる。粒子が細かい上に分散しやすいため、クリームに直接入れた場合でも、ダマにならずきれいに馴染む。黒糖練乳クリーム、黒糖チョコレートなどアイシング後やホイップ後に混ぜることも可能だ。
この１㎏袋（写真）は、ＥＣチャネルでの販売も視野に入れ、チャック付きのパッケージで、保管にも大変便利なものとなっている。