最新号紹介

2021年1月18日

主な記事…

■若者はチョコを「手作り」したい！？　意識調査から見るバレンタインデー2021

■2021年菓子関連企業の年頭所感

　大塚ホールディングス株式会社代表取締役社長兼ＣＥＯ 樋口達夫／

　株式会社カスミ　取締役会長 小濱裕正

■マスクアイコンを配した新パッケージ登場

　『ミンティアブリーズ』 アサヒグループ食品

■グリコ『ポッキー』でプログラミングを学べる「GLICODE」

■科学的分析に基づく「おいしさ」の追究‼　丸彦製菓

■ミヨシ油脂  創業100周年　サイト開設

■毎月８日「ホールケーキの日」／７月７日「コンペイトウの日」／

　８月８日「三陸たこせんの日」

■新宿にキャラメルマンデーの常設店　中村屋

■子供に「和菓子かるた」を配布　東京和菓子協会

■お菓子業界のコロナ対応

■ファミール製菓事業基盤を譲受　鈴木栄光堂

■【家計調査10月】 お菓子への支出金額８カ月ぶりに増加

　15品目中12品目が前年実績をクリア

■【小売売上高10月】 百貨店／スーパーマーケット／ＣＶＳ／ドラッグストア／通信販売

■食品製造業の生産動向（2020年10月） 食品需給研究センター

■３割が景気悪化見込み、回復は１割超　帝国データバンク企業意識調査

■【新製品情報】　ブルボン／バンダイ／イトウ製菓／パイン／ライオン菓子／亀田製菓／岩塚製菓／三幸製菓／栗山米菓／金吾堂製菓／ヤマザキビスケット／山崎製パン

■新役員体制・人事異動・組織改革　江崎グリコ／亀田製菓／国分グループ

■御殿場にフレンチレストラン　Maison KEI

■「女性と高タンパク商品の消費に関する実態調査」　ジャストシステム

■すがもビジネスフェア「四の市」をＷｅｂで　巣鴨信用金庫

■阿部幸が新業態に挑戦　ベトナムで人気「フォーミン」の味を日本で

…他

業界活性化をリードする「生み出す力」

　新時代の実質的スタートの令和２年は、新型コロナウイルスの脅威に始まり終始した年であった。その終息が杳として見えず、日々、発表される感染者数の右肩上がりに、1964年以来のオリンピックを東京で、との掛け声もどこか薄ら寒い。全国で広がるコロナウイルス感染者数の急増で、正月の帰省自粛にも及び、なんとも遣る瀬無い沈潜が世に横溢した。

　見えないウイルスの脅威はさまざまな分野を浸食し、日本経済の先行きはまったくお寒いというほかはない。景気は〝気〟といわれる。日本を覆う沈潜をよそに、お菓子業界では「巣ごもり消費」で、スナックや米菓の定番製品がよく売れた。災害など非常時に心と身体を解きほぐしてくれるのがお菓子だ。この特性にはもっと光が当たって良いはずだ。恒例の帰省に大きくブレーキがかけられたこの暮れから正月の団らんを、どれほどかお菓子が癒したことだろうか。

　昨秋のスタートは鈍かった。夏休みの帰省自粛で、いわゆるお盆需要や帰省の手土産需要が激減し、９月以降の売りに影響したともいわれている。それでも新製品は数多く登場した。分けても巣ごもり期に好調だった米菓やスナック界では、カテゴリーを越えた製品が発売されて注目された。カルビーの北海道産大豆を使った豆乳による冷菓『畑のアイス』や、亀田製菓の大豆たんぱくを使ったおつまみ『おゆるしジャーキー』、三幸製菓のアーモンドチョコレート『スパイスの誘惑』など、カテゴリーを越えた製品にメーカーの「力」を強く感じる。

　近年続いている製品寿命の短さと、その結果生じた「味変え製品」の多発や息詰まりに風穴があけばよい。「メーカーは開発してなんぼでしょ？」という声が聞こえる。犬が人を噛んでもニュースにはならないが、その逆の伝で、カテゴリーを越える挑戦はまさに刮目して見よである。

（五十嵐嘉明）

2021年1月5日

主な記事…

■【カラーグラビア特集】 2021年謹賀新年・早春を彩るお菓子たち

■虎屋ギャラリーの四季・2021冬

■【巻頭言】 業界活性化をリードする「生み出す力」

■ ・2021年菓子・関連団体の年頭所感

　全日本菓子協会／全国菓子卸商業組合連合会／（一社）全国ビスケット協会／

　全国米菓工業組合／全国飴菓子工業協同組合／日本チューインガム協会／

　日本菓子ＢＢ協会／（一社）全日本菓子輸出促進協議会／

 （一社）日本ピーナッツ協会／全日本菓子工業協同組合連合会／

 （一財）食品産業センター／（一社）日本食品機械工業会／

 （公社）日本包装技術協会／日本製パン製菓機械工業会／

 （一社）全国スーパーマーケット協会／（一社）日本包装機械工業会／

 （一社）日本アイスクリーム協会／日本香料工業会／

 （一社）日本食品添加物協会／精糖工業会／全国半生菓子協会／

 （一社）DAGASHIで世界を笑顔にする会

　 ・2021年大手菓子メーカーＴＯＰの年頭所感

　株式会社 明治／森永製菓 株式会社／江崎グリコ 株式会社／株式会社 不二家／

　カルビー 株式会社／亀田製菓 株式会社／井村屋グループ 株式会社／

　株式会社 龍角散

■【Photo highlight 今冬のハイライト】①　

　デラックスか大人かそれが問題だ⁉︎　

　カルビー『ポテトデラックス』＆『大人のじゃがりこ』

■【新春特別インタビュー】 日本製パン製菓機械工業会・増田理事長に聞く

　こんな時代だからこそ「モバックショウ」へ！

■「2021モバックショウ」「TOKYO PACK2021」開催概要

■湖池屋　スナック100年への布石　時代は「ニューノーマルおやつ」だ！

■これが「米菓」！これも「米菓」‼　絆プロジェクト　

　銀座ロフトで「米菓」をアピール

■【Photo highlight 今冬のハイライト】②

　コロナ禍中でも7万8000人が来場‼︎　新潟県米 あられ・おせんべいまつり2020

■【Photo highlight 今冬のハイライト】③

　いい歯と叡王戦と感染症根絶祈願と大手メーカー各社、個性と強みを最大限に活かし社会・文化に貢献！

　日本歯科医師会／不二家／ブルボン

■第25回チョコレート・ココア国際栄養シンポジウム　

　初のオンライン開催！2021年1月8日まで動画配信

■2018年（平成30年）工業統計【経済産業省】

　菓子類生産出荷金額3兆8237億円（4.6％増） 5年連続過去最高実績を更新

■総合ベスト3にお菓子2品がランクイン

　株式会社プラグ 「2020年秋冬647商品パッケージデザインランキング」

…他