主な記事…
■「独自性」それがイチバン大事！ アイスクリーム夏の陣2023
赤城乳業／江崎グリコ／セイカ食品／竹下製菓／ハーゲンダッツ ジャパン／ブルボン／森永製菓／明治／ロッテ／（五十音順）
■アイスクリームフェスタ大盛況 日本アイスクリーム協会
■業界のアテナたち 湖池屋 新入社員のアイデアが製品に 連載②（全３回）
■【2023原料PR特集】 最新技術で価値を創造せよ！ お菓子の強力サポーター
・ミヨシ油脂 卵代替で『ケークトロン』『パールインプラス』訴求
・築野食品工業 米糠から無限の可能性
・長岡香料 乳化香料を吸着する粉末香料
・ボーソー油脂 米ぬかの徹底活用と新機軸の追求
・曽田香料 乳製品の自然なコクや厚みを補強する乳素材
・香料食品技術アカデミー 世界に通用する香りのスペシャリストを育成
・きのした 高いパフ技術で新しい可能性
・林原 減卵でも容積増大が可能
・ユニテックフーズ 卵不足や高騰する乳原料対策に
・タバタ 徹底した品質管理下で、美味しいナッツを提供
・群馬製粉 米粉ならではの美味しさ追求
・日本食品添加物協会 食品添加物に正しい知識を
「小麦粉の代替には課題も 輸入小麦と国内米粉」
日本米粉協会／木徳神糧／亀田製菓／阿部幸製菓
■【製品情報】
アサヒグループ食品／日清シスコ／カンロ／ライオン菓子／エイワ／クリート
■虎屋・黒川会長が基調講演⑤ 令和4年度 中小小売商業活性化フォーラム
「老舗企業のあくなき挑戦」を語る
■官民連携で始動 げんきな免疫プロジェクト キリンホールディングス
■食感改良に効果を発揮 ミヨシ油脂 機能性粉末油脂
■世界チョコレート成績表2023を公表 JATAN
■明治産業が新生 アトリオン製菓へ
■沖縄県知事に取組みを報告 「沖縄黒糖」事業者
…他