アイデア溢れるパンを募集
カリフォルニア･レーズン協会は、製パンに携わるプロフェッショナルな技術者を対象に、「第31回カリフォルニア･レーズン ベーカリー新製品開発コンテスト」を開催、お店の看板・定番となり長く愛されるレーズンパン作品を募集している。
募集部門は、「量販製品部門」(工場生産し、完全包装で販売する作品とベイクオフ･ＱＢＤ製法で生産し販売するパン)と「オールスクラッチ製品部門」(店舗や工場でのオールスクラッチ製法で生産し販売するパン)、そして、今回新設された「育成機関部門」(オールスクラッチ製法の作品)の計３部門。
応募締切は４月17日(月／当日消印有効)。所定の応募用紙で応募する。募集要項、応募用紙についての問い合わせは、コンテスト事務局(ＦＡＸ：03-6256-9776／E-mail: contest@raisins-jp.org)まで。また、協会ウェブサイトからもダウンロードできる。
最終審査は、レシピと作品写真による書類審査を通過したファイナリストにて、６月９日･10日に実施。実技、試食、プレゼンテーションの審査を経て、量販製品部門とオールスクラッチ製品部門の２部門からカリフォルニア･レーズン大賞 (各部門１名、計２名)を含む計10名の受賞者が選ばれる。受賞者には、カリフォルニア･レーズンの故郷、フレズノへの研修旅行（2023年秋実施予定)が贈られる。
なお育成機関部門は、レシピと作品提出による実物試食審査のみを行い、作品制作およびプレゼン審査は行わない。１名の受賞者が選ばれ、６月10日の授賞式に招待される。副賞として、賞金15万円(ギフト券)が贈呈される。
コンテストの入賞作品は、コンテスト後に商品化される。前回の入賞作品も次々に商品化され、受賞作品名や協会ロゴマークを付したパッケージの使用や、リテールベーカリーの店頭では同様のＰＯＰ展開をして販売されている。発売以降、定番となり数年以上にわたるロングセラー作品もある。
作品募集要項