カリフォルニア･レーズン協会は、製菓・製パンに携わる技術者や開発者を対象としたセミナー「カリフォルニア･レーズン 製菓･製パン実演セミナー」を３月23日と29日に開催する。
同セミナーは、製菓・製パン世界大会の出場予定／経験者の女性技術者２名を講師に迎えて、今話題のプラントベース製品とカリフォルニア・レーズンを最大限に活用した、新たな製品開発のヒントとなる組み合わせを紹介する。
講師実演は会場からライブ配信し、参加者は別会場での視聴と試食という新たな方式で、講師と参加者の新型コロナウイルス感染予防対策を万全に施す。また、YouTubeでもライブ配信する予定。実施概要は次のとおり。
▽対象＝製菓・製パン製造に携わる全ての技術者や製品開発／メニュー開発に携わる人▽開催日＝製パン：３月23日／製菓：３月29日。いずれも13時30分～16時30分(受付開始は13時15分～)▽パン講師＝市川美月（ラ タヴォラ ディ オーヴェルニュ）、２０２３年ibaカップ日本代表（三大製パン世界大会女性初代表・最年少）▽菓子講師＝中山理絵（オクシタニアル パティシエ）、ル・モンディアル・デ・ザール・シュクレ２０１０優勝▽実演３品／試食５品▽受講料＝無料▽申込締切＝製パン：３月16日／製菓：３月22日▽協会ウェブサイトから申込可能。