第27回菓子博・三重の名誉総裁賞を受賞した『みたらし餅』で知られる久保田製菓（長野県飯田市）は、独自の３重包餡技術で生み出すひと口サイズの大福が看板で、そのバリエーションの多彩さで知られる。
伝統的な和風味から、最近では、若い世代のニーズや好みを取り入れ、斬新な取り組みも高く評価されている。
今年の新製品は３品。『もちもち梅小餅』（写真、９個、参考小売価格２２０円・税別、以下同）は、紀州産果汁の梅ジャムを、マシュマロと牛皮餅で包んだ同社の『もちもち』シリーズの１品だ。昨年発売した同シリーズの『ラムネ餅』も好調。爽やかな梅味で春夏需要を狙うスタンドパック採用の自信作だ。２品目は趣を変えた『プチジュレ フルーツ大福』（１２６ｇ、２２０円）。スタンドパックを採用し、つぶつぶ食感のイチゴ、ブドウ、レモンの３味のジャムを小さな大福にしたアソート。フルーツ王国長野ならではの発想。
３品目は近年のヒット作『あんころ餅』のアレンジ『小倉あんころCoffe』（１６９ｇ、同３３０円）。牛皮餅をセンターにして、表面をあんこで包むオーソドックスな形だが、本品は、牛皮餅に替えて、コーヒークリームをセンターにしたところが斬新。小倉あんの甘味とコーヒーの苦みが、不思議とマッチングして、まさに〝絶妙〟な味わいである。