カリフォルニア・レーズン協会は、製パンに携わるプロフェッショナルな技術者を対象に、「第28回カリフォルニア・レーズン ベーカリー新製品開発コンテスト」を開催、お店の看板・定番となり長く愛されるレーズンパン作品を募集している。
募集部門は、「量販/インダストリーベイク/ベイクオフ製品部門」(工場生産し、完全包装で販売する作品と、ベイクオフ・QBD製法で生産し販売するパン)と、「オールスクラッチ製品部門」(店舗や工場でのオールスクラッチ製法で生産し販売するパン)の2部門。
応募締切りは4月24日。問合せはコンテスト事務局(FAX=03−6256−9776。メール=contest@raisins-jp.org)まで。応募用紙は、同協会ウェブサイトからもダウンロードできる。
最終審査は、レシピと作品写真による書類審査を通過したファイナリストで、6月12日と13日に実施。実技、試食、プレゼンテーションの審査を経て、2部門から「カリフォルニア・レーズン大賞」(各部門1名、計2名)を含む、計11名の入賞者が選ばれる。入賞者には、カリフォルニア・レーズンの故郷、フレズノへの研修旅行(9月実施予定)が贈られる。入賞作品はコンテスト後に商品化される。