· 

第4回アメリカ乾燥卵スイーツ・ベーカリーコンテスト開催

 アメリカンエッグボード・アメリカ家禽鶏卵輸出協会は9月18日、「第4回アメリカ乾燥卵スイーツ・ベーカリーコンテスト」の最終審査・授賞式を東京ガス業務用厨房ショールーム(都内港区)で開催した。

 受賞結果は次の通り。

 【スイーツ部門】▽最優秀賞『Egg Citrus』(ホテル日航姫路=建元 麿氏)▽優秀賞『Poached Egglass』(インターコンチネンタル東京ベイ=唐沢珠美氏)▽特別賞『Flower』(ホテル ザ・マンハッタン=小林真一氏)。

 【ベーカリー部門】▽最優秀賞『Meal of Eggs』(ラ・タヴォラ・ディ・オーヴェルニュ=小倉拓馬氏)▽優秀賞『エンゼル』(オールハーツ・カンパニー=城所 聡氏)▽特別賞『Sunshine Egg』(パン工房ボネロ=中谷幸司氏)。

 同コンテストは、アメリカ産乾燥卵の製菓・製パン分野での可能性を広げるのが目的。今年6月からレシピを募集し、審査でスイーツ部門とベーカリー部門で各3点を選考。最終審査では、「味」「見た目」「オリジナリティー」等の観点から有識者らが最優秀作品を決定した。