連載2 狙え！素材菓子コーナー 『大豆ちょこ』
ブルボンは４月、煎り大豆を小麦粉澱粉で衣がけし、チョコレートでコーティングした素材菓子『大豆ちょこ』をコンビニエンスストア、鉄道売店に投入した。ラインナップは『黒糖きな粉』と『黒ごま豆乳』の2味。内容量35ｇ・価格125円。なぜ今、「豆菓子」なのか？
「健康軸からの素材菓子というテーマは、かなり前から温めていました。なかなか形にできずにいたのですが、まずできることからやろうということで、豆をモチーフとした素材菓子の開発に着手しました。豆を使ったお菓子であれば、当社には『味ごのみ』で培ってきたノウハウがありますし。2年ほど前の話です」。そう語るのは、ブルボン第三製品開発部・室橋尚子次長。「大豆」に注目したのは、健康意識の高い女性には「大豆食」のニーズがあるからだという。2012年、前身アイテムを発売した。生産が追いつかなくなるほど好評だった… 【続きは5377号5面へ】